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Nuno Castro
Fava Tonka
Grupo Do Avesso
Nuno Castro, 41, empresário e chef executivo do Grupo Do Avesso, lidera o Fava Tonka, um restaurante com foco em culinária sazonal e orgânica, com base vegetariana.
Nos últimos anos, ele tem se dedicado a explorar temas como sustentabilidade, desperdício zero e respeito aos ciclos da natureza, integrando esses princípios em cada criação do restaurante. Um lugar onde técnica e inovação encontram a consciência ambiental.
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